～２０１３年１２月第１週～
鮭のムニエル定食
●きゅうりと塩昆布の浅漬け
【材 料】
（素 材）
・きゅうり：２本
（調味料）
★塩昆布：少々
★塩：少々
【調理法】
①きゅうりを乱切りにする。
②ビニールに①、★を入れて軽く揉んだら冷蔵庫で３０分程度寝かす。器に盛り付け出来上がり。
●豚肉と玉ねぎの卵とじスープ
【材 料】
（素 材）
・豚ばらスライス：２００ｇ
・卵：２個
・玉ねぎ：１/２個
・かいわれ大根：適量
（調味料）
★しょうゆ：大さじ１杯
★中華スープ：４００ｃｃ
★塩：少々
【調理法】
①玉ねぎをスライスする。
②鍋に★を入れて煮立てたら①、豚肉を入れて加熱する。
③溶きたまごを加えて混ぜたら器に盛り付けかいわれを散らして出来上がり。
●鮭とキャベツのムニエル
【材 料】
（素 材）
・鮭切り身：３切れ
・キャベツ：数枚
・エリンギ：１房
・コーン：１/３缶
（調味料）
・塩：少々
・黒こしょう：少々
・バター：大さじ１杯
・薄力粉：適量
【調理法】
①エリンギ、キャベツを適当なサイズに切る。
鮭に薄力粉をまぶす。
②フライパンにバターをひき、①コーンを入れて炒めたら塩、黒こしょうを振る。器に盛り付け出来上がり。
忙しいママのための"1 Week Recipe" ＜ ２０１３年１２月１週目の献立
●チンゲン菜のナムル
【材 料】
（素 材）
・チンゲン菜：１/２束
（調味料）
★塩：少々
★ごま油：適量
★ごま：適量
★おろしにんにく：小さじ１杯
【調理法】
①鍋に熱湯をはりチンゲン菜を入れて茹でる。
②適当なサイズに切る。
③ボウルに②、★を入れて和えたら器に盛り付け出来上がり。
●さつまいものはちみつ煮
【材 料】
（素 材）
・さつまいも:１本
・ごま：適量
（調味料）
★かつおだし汁：５００ｃｃ
★はちみつ：大さじ２杯
★しょうゆ：大さじ１杯
★料理酒：大さじ１杯
【調理法】
①さつまいもを輪切りにする。
②鍋に★を入れて加熱する。
③さつまいもを入れて落し蓋をして１０分程度煮る。
④器に盛り付け胡麻を散らして出来上がり。
●小あじの唐揚げ
【材 料】
（素 材）
・小あじ：数尾
（調味料）
・塩:少々
・薄力粉：適量
★マヨネーズ：適量
★七味唐辛子：少々
【調理法】
①小あじのわた、ぜいこを取る。
②塩、薄力粉をまぶし、１７０度の油で骨がさくさくになるまでじっくり揚げる。
③軽く塩を振り器に盛り付ける。七味マヨを添えたら出来上がり。
小あじの唐揚げ定食
●エリンギのマリネ
【材 料】
（素 材）
・エリンギ：１房
（調味料）
★ワインビネガー：大さじ１杯
★オリーブオイル：大さじ１杯
★塩こしょう：少々
★砂糖：小さじ１杯
★おろしにんにく：小さじ１杯
【調理法】
①エリンギをスライスし熱湯でさっと茹でる。
②ボウルに①、★を入れて和えたら２０分程度寝かし、器に盛り付け出来上がり。
●やきししゃも おろしぽん酢
【材 料】
（素 材）
・ししゃも：数尾
・大根：適量
・小ねぎ：適量
（調味料）
・ぽん酢：大さじ１杯
【調理法】
①フライパンに油をひきししゃもをのせて両面を焼く。
②器に盛り付け、おろし大根、小ねぎ、ぽん酢をかけたら出来上がり。
●豚生姜焼き
【材 料】
（素 材）
・豚スライス：４００ｇ
・生姜：1欠片
・玉ねぎ：１個
・キャベツ：適量
・コーン：適量
（調味料）
★しょうゆ：大さじ１．５杯
★みりん：大さじ１杯
★料理酒：大さじ１杯
★おろしにんにく：小さじ１杯
★砂糖：小さじ１杯
◎マヨネーズ：適量
◎七味唐辛子：少々
【調理法】
①ビニール袋におろし生姜、★、豚肉を入れて軽く揉んだら冷蔵庫で３０分寝かす。
②フライパンに油をひき豚肉、スライス玉ねぎを入れて焼く。
③①のつけだれを加えて全体に絡める。
④器に盛り付け、キャベツ、コーン、◎を添えたら出来上がり。
豚生姜焼き定食
●ブロッコリと干しエビの和え物
【材 料】
（素 材）
・ブロッコリ：１/２房
・干しエビ：適量
（調味料）
★ぽん酢：適量
★ごま油：大さじ１杯
【調理法】
①ブロッコリを小さく切り熱湯でさっと茹で粗熱を取る。
②ボウルに①、★、干しエビを入れて混ぜたら器に盛り付け出来上がり。
●焼き豆腐 味噌田楽
【材 料】
（素 材）
・焼き豆腐：１丁
・のり：適量
（調味料）
★赤味噌：大さじ１．５杯
★みりん：大さじ１杯
★料理酒：小さじ１杯
★砂糖：小さじ１/２杯
【調理法】
①小鍋に★を入れて弱火で加熱する。
②豆腐をキッチンペーパーで包み水気を切る。その後適当なサイズに切る。
③フライパンに油をひき②を入れて焼き軽く塩を振る。
④器に盛り付け①を塗る。のりを散らして出来上がり。
●かじきの竜田揚げ
【材 料】
（素 材）
・かじきまぐろ：３切れ
・長ねぎ：適量
（調味料）
★しょうゆ：大さじ１杯
★おろし生姜：小さじ１杯
★ごま油：小さじ１杯
【調理法】
①かじきまぐろを適当なサイズに切る。
②塩こしょう、片栗粉をまぶし１７０度の油で揚げる。
③器に盛り付けねぎを散らす。★を添えたら出来上がり。
かじき竜田揚げ定食
●ブロッコリとコーンサラダ
【材 料】
（素 材）
・ブロッコリ：１/２房
・きゅうり：１/２本
・コーン：適量
（調味料）
・マヨネーズ：適量
【調理法】
①ブロッコリを小さく切り熱湯でさっと茹で粗熱を取る。
②うつわに①、きゅうり、コーンを盛り付けマヨネーズをかけたら出来上がり。
●ししゃものチーズ焼き
【材 料】
（素 材）
・ししゃも：数尾
・溶けるチーズ：適量
・レモン：1個
（調味料）
・塩：少々
【調理法】
①ししゃもに塩を振り、溶けるチーズをのせる。
②オーブンで焼く。レモンを添えて出来上がり。
●サーモンクリームパスタ
【材 料】
（素 材）
・鮭：２切れ
・にんにく：1欠片
・しめじ：１房
・かいわれ大根：適量
・フィットチーネ：400g
（調味料）
★コンソメ：1個
★塩こしょう：少々
★生クリーム：１００ｃｃ
【調理法】
①フライパンに油をひき、刻んだにんにく、鮭、しめじを入れて焼き鮭をほぐす。
②熱湯にフィットチーネ、塩を入れて茹でる。
③①にパスタ、★を入れて全体に絡めて器に盛り付ける。かいわれを添えたら出来上がり。
サーモンクリームパスタ定食
