～２０１３年７月第２週～
コンビーフタコライス定食
【材 料】
（素 材）
・えのき：１房
・スイートコーン：１／２缶
（調味料）
★バター：大さじ１杯
★しょうゆ：小さじ１．５杯
★料理酒：小さじ１杯
【調理法】
①えのきの石突を取りほぐす。
②フライパンにバターをひき①、コーンを入れて炒める。
③★を加えて味を調えたら器に盛り付け出来上がり。
●ブロッコリの茎のみぞれスープ
【材 料】
（素 材）
・ブロッコリの茎：適量
・スイートコーン：適量
・大根：適量
（調味料）
★コンソメスープ：４００ｃｃ
★塩こしょう：少々
★しょうゆ：大さじ１杯
【調理法】
①ブロッコリの茎の部分をスライスする。大根の皮をむきおろし金でおろす。
②小鍋に★を入れて沸騰させたら①、スイートコーンを入れて煮る。器に盛り付け出来上がり。
【材 料】
（素 材）
・コンビーフ：１缶
・アボカド：１個
・プチトマト：数個
・レタス：数枚
・溶けるチーズ：数枚
・ご飯：丼２杯
・にんにく：１欠片
（調味料）
★チリソース：大さじ１杯
★砂糖：小さじ１／２杯
★しょうゆ：小さじ１杯
【調理法】
①アボカドを２等分にして種を取り皮をむいたら、さいの目状に切り軽くレモン汁を振る。
②プチトマトを２等分にレタスをざく切りにする。
③フライパンに油をひきスライスにんにく、コンビーフを入れて炒めたら★を加えて和える。
④器にご飯、②、①、③を盛り付け溶けるチーズを散らしたら出来上がり。
忙しいママのための"1 Week Recipe" ＜ ２０１３年７月２週目の献立
●たことじゃがいものアンチョビ炒め
【材 料】
（素 材）
・じゃがいも：１個
・たこ：７０ｇ
（調味料）
★アンチョビソース：小さじ１杯
★塩：少々
・黒こしょう：少々
【調理法】
①じゃがいもの皮をむき小さく切る。ボウルに入れてラップをして加熱する。
②たこを小さく切る。
③フライパンにバターをひきたこ、じゃがいもを炒め★で味を調える。
④器に盛り付け黒こしょうをかけたら出来上がり。
【材 料】
（素 材）
・ゴーヤ：１／２本
・もやし：１袋
（調味料）
・鷹の爪：少々
★しょうゆ：大さじ１杯
★塩：少々
★砂糖：小さじ１杯
・ごま油：小さじ１杯
【調理法】
①ゴーヤを縦に２等分に切り、スプーンで種をくりぬいたらスライスする。
②フライパンにごま油をひき、鷹の爪を入れる。熱したら①を入れて炒める。
③★を入れて味をつけたらごま油を一かけし、器に盛り付け出来上がり。
【材 料】
（素 材）
・かつお（刺身）：１柵
・玉ねぎ：1個
・梅干：４～５個
（調味料）
・しょうゆ：大さじ1杯
・ごま油：小さじ1杯
【調理法】
①フライパンに油をひきかつおを入れて表面に焼き目をつける。粗熱を取ってそぎ切りにする。
②梅干の種を取り包丁の背で叩く。ボウルに梅干、しょうゆ、ごま油を入れて混ぜる。
③器にスライス玉ねぎ、①を盛り付け、②の梅ソースをかけたら出来上がり。
かつお刺身の梅仕立て定食
●ゴーヤコンビーフ炒め
【材 料】
（素 材）
・ゴーヤ：１／２本
・コンビーフ：１缶
（調味料）
・塩こしょう：少々
・ごま：適量
【調理法】
①ゴーヤを縦に２等分する。スプーンで種をとり、スライスする。
②フライパンにごま油をひきゴーヤ、コンビーフを入れて炒める。
③料理酒を加えて軽く蒸し焼きにし、塩こしょうで味を調える。器に盛り付けごまをかけたら出来上がり。
●たこと玉ねぎの梅マヨサラダ
【材 料】
（素 材）
・たこ：１５０ｇ
・玉ねぎ：１個
・梅干：４～５個
（調味料）
★マヨネーズ：大さじ２杯
★ヨーグルト：大さじ１杯
★柚子こしょう：小さじ１杯
★オリーブオイル：小さじ１杯
★塩こしょう：少々
【調理法】
①たこを小さく切る。玉ねぎをスライスしさっと水にさらす。
②梅干の種を取り包丁に背で叩く。
③ボウルに①、②、★を入れて混ぜる。器に盛り付けパセリを散らして出来上がり。
【材 料】
（素 材）
・じゃがいも：２個
・たまねぎ：１個
・にんじん:：１個
・シーフードミックス：２００ｇ
・エリンギ：１房
・ご飯：丼２杯
（調味料）
・カレールー：４０ｇ
★シナモン：少々
★クミン：少々
★ガラムマサラ：少々
【調理法】
①じゃがいも、にんじん、玉ねぎをフードプロセッサ―でおろす。エリンギを適当なサイズに切る。
②鍋に油をひき①、シーフードミックスを入れて炒める。
③水、カレールー、★、ウスターソースを入れて１時間程度弱火で煮込む。
④ご飯とルーを器に盛り付け出来上がり。
おろし野菜のシーフードカレーセット
●シーチキン＆コーンのパンケーキ風
【材 料】
（素 材）
・パンケーキミックス：１カップ
・シーチキン：１缶
・スイートコーン：１／２缶
・卵：１個
・牛乳：１カップ
（調味料）
・バター：大さじ１杯
・マヨネーズ：適量
・ケチャップ：適量
【調理法】
①シーチキンの油を切る。
②ボウルにパンケーキミックス、スイートコーン、①、卵、牛乳１カップを入れて混ぜる。
③フライパンにバターをひき②をのせて両面焼く。
④器に盛り付けケチャップ、マヨネーズを添えたら出来上がり。
●アボカドとなめこの甘酢和え
【材 料】
（素 材）
・アボカド：1個
・なめこ：1袋
・きゅうり：１本
・塩昆布：適量
（調味料）
★こんぶだし汁：大さじ1杯
★酢：大さじ1杯
★砂糖：小さじ1杯
★しょうゆ：大さじ2杯
【調理法】
①ボウルに★を入れて混ぜておく。
②アボカドの皮をむき種を取ったら小さく切る。きゅうりを輪切りにする。
③なめこを熱湯にいれて湯通ししたら冷水でしめ水気を切る。
④①に②、③を入れて混ぜる。器に盛り付け塩昆布をかけたら出来上がり。
【材 料】
（素 材）
・うどん：２玉
・豚ばらスライス：２００ｇ
・玉ねぎ：１個
・小ねぎ：適量
（調味料）
★かつおだし汁：５００ｃｃ
★しょうゆ：小さじ１杯
★カレールー：２人前
★砂糖：小さじ１杯
★みりん：大さじ１杯
・水溶き片栗粉：小さじ１杯
・生クリーム：４０ｃｃ
【調理法】
①玉ねぎを半分をみじん切りに、もう半分をざく切りにする。豚ばらを一口サイズに切る。
②フライパンに油をひきみじん切りた玉ねぎを炒めたら豚ばら、ざく切り玉ねぎを加える。
③★を加えて弱火で１０分程度煮たら水溶き片栗粉、生クリームを加えて全体に和える。
④鍋に熱湯をはりうどんを入れて茹でる。
⑤器にうどん、③を入れて、仕上げに小ねぎを散らしたら出来上がり。
マイルドカレーうどん定食
●うどんのお焼き
【材 料】
（素 材）
・うどん：１玉
・卵：１個
・豚ばらスライス：１５０ｇ
・小ねぎ：適量
（調味料）
・塩こしょう：少々
・薄力粉：１カップ
・しょうゆ：小さじ１杯
【調理法】
①袋入りのうどんを適当な長さで切る。豚ばらを小さく切る。
②ビニール袋に①、薄力粉、卵、水３０ｃｃを入れてよく揉む。豚ばら、塩こしょう、しょうゆを加える。
③②を小判状に丸める。
④フライパンに油をひき③を入れて両面を焼き軽くしょうゆを垂らす。
⑤器い盛り付け小ねぎを散らして出来上がり。
【材 料】
（素 材）
・きゅうり：１本
・グレープフルーツ：１個
・かわめ：適量
・シーフードミックス：１００ｇ
（調味料）
★塩こしょう：少々
★オリーブオイル：小さじ１杯
【調理法】
①熱湯にシーフード、わかめを入れてさっと茹でたら冷水でしめる。
②きゅうりを輪切りにする・グレープフルーツの皮から出し、果汁はボウルに入れる。
③ボウルに①、②、★を入れて全体に和えたら器に盛り付け出来上がり。
【材 料】
（素 材）
・ブロッコリー：１房
・豚バラスライス：３００ｇ
・春雨：２０ｇ
（調味料）
★しょうゆ：大さじ１杯
★オイスターソース：小さじ１杯
★かつおだし汁：１００ｃｃ
★みりん：大さじ１杯
★砂糖：小さじ１杯
【調理法】
①熱湯に春雨を入れてさっと茹でる。
②ブロッコリー、豚バラを小さく切る。
③フライパンに油をひき②を入れて炒め軽く塩こしょうを振る。
④★を入れて全体に絡めたら器に盛り付け出来上がり。
豚肉春雨炒め定食
